16 april 2025

DEN ENES DÖD – DEN ANDRES BRÖD

D E N   E N E S   D Ö D   –   D E N   A N D R E S   B R Ö D

Förra veckan ringde telefonen. Det var en jurist.

Han satt med en restaurangkonkurs i knät – en kraschad dröm, men också ett kylrum fullt av råvaror. Allt från morötter och mjöl till frysta pilgrimsmusslor.

Jag sa: Vi tar allt! 

 

Inte helt okontroversiellt, tycker vissa.

Hur kunde vi veta vad det var för mat? Var den bra? Var kom den ifrån? Spårbarheten? 

Men alla andra alternativ än att rädda maten kändes sämre! 

Ska vi rädda världen, så kan vi inte slänga mat!

 

Vi sörjer restaurangen och vi sörjer den konkursvåg som nu sköljer över vår bransch.

Men – vi gläds också. Över att K-märkt finns och att vi har byggt en maträddar-maskin som kan kliva in när det behövs.

Med andra ord: den enes död – den andres bröd.

Krögaren som tvingats kasta in handduken är de så klart lika synd om. Men, det blev lite bättre för våra gäster. Och inte minst – för vår planet. 

 

Om du någon gång står i en situation där mat riskerar att hamna i soporna – hör av dig. Vi finns här.

0702-693377

jens@kmarkt.se

// Jens